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Notes sur le tag : la côte

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Modeste Vaudoise primée

C’est une histoire comme on les aime, celle d’un chasselas qui ne se prend pas pour un nectar question prix (8 fr. 50, c’est donné), et qui se retrouve au pinacle, parmi les six meilleurs de sa catégorie au Grand Prix du vin suisse. C’est la performance du Perroy Grand Cru 2010 du Domaine des quatre vents, celui de Jean-Marie Roch dans le village du même nom. Il tient l’exploitation de...

Publié le 25/09/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Raymond Paccot met ses vins en musique

Le célèbre vigneron de Féchy organise une soirée pour faire interpréter ses crus par quatre musiciens Raymond Paccot est un vigneron hors norme. Grand ami de Fredy Girardet, il a souvent collaboré avec le chef pour que ce dernier «interprète» ses vins, leur construise un plat en relation. Mais cet adepte de la biodynamie n’hésite pas à explorer d’autres horizons. Une première mise en...

Publié le 21/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un pinot gris à Féchy, chez Pélichet

A Féchy, Jacques Pélichet est un homme discret, mais c’est un vrai perfectionniste. Si son domaine de 5 hectares est toujours planté majoritairement en chasselas, il n’a pas hésité à diversifier son encépagement avec les années. Et, aujourd’hui que son fils l’a rejoint, on sent bien qu’ils ne vont pas s’arrêter là. Le chasselas, donc, donne Mon Pichet, la marque des Pélichet. Il se...

Publié le 18/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un chenin comme en Loire chez Jean-Daniel Heiniger

A Eysins, Jean-Daniel Heiniger partage son temps entre ses métiers d’arboriculteur et de vigneron. Une double casquette qu’il ne regrette pas. Côté vigne, les 3,5 hectares du domaine ont été hérités de ses deux grands-parents paysans, qui cultivaient aussi quelques raisins. Il a, depuis, créé une cave avec son cousin et s’est adjoint les services d’un œnologue conseil talentueux...

Publié le 02/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Aubonne, la nouvelle Esplanade garde sa formule et sa vue

La star Guillaume Trouillot a donc quitté L’Esplanade, laissant les lieux à Patrick Mathis, Lorrain de 48 ans qui tenait auparavant le Marie-Jean, à Amancy, en Haute-Savoie. Autant le dire tout de suite: la salle n’a pas changé avec sa décoration tout en vert tilleul et en bois clair. Surtout, la vue reste époustouflante, permettant d’embrasser le Léman jusqu’à Genève. Le patron est en...

Publié le 21/07/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Saint-Prex, l’Auberge de l’Union entonne sa réouverture en fanfare

Si la commune faisait la fête jeudi soir 30 juin pour la réouverture de son auberge après quatre ans de fermeture, les clients ont déjà pu apprécier depuis près d’un mois la cuisine et le cadre de celle-ci. Le décor, justement, est joliment moderne, aéré dans la grande salle à manger et la véranda qui donne sur la tour de l’Horloge de la cité médiévale. Le tout pourrait contenir...

Publié le 01/07/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: mariage de bon goût à l’Auberge d’Aclens

L’excellente Auberge d’Aclens a lancé la semaine dernière un programme de soirées mensuelles d’accords gourmands entre les vins d’un vigneron invité et la cuisine de Luc Parmentier. Le premier hôte était le Domaine Henri Cruchon, à Echichens, et l’inauguration a été fort réussie. On commence par trois chasselas à l’apéritif pour bien illustrer les variétés du cépage phare des Vaudois....

Publié le 18/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Nouveau souffle à Tartegnin, au Domaine de Penloup

Avec Vincent Graenicher, on en est déjà à la troisième génération de vignerons à Tartegnin. Le grand-père Eric était tâcheron au Clos du Roussillon, le père Hans-Ruedi poursuivra en devenant encaveur avec les Cordelières et le Domaine de Penloup. Et le fils est revenu en 2002. Cette année, le changement est au programme avec un nouveau logo, un nouveau site internet et bientôt une...

Publié le 22/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Echandens, des abbesses du gamay

C’est la deuxième vendange, déjà, de Solange et Lucie Perey, 25 et 23 ans, dans ce Domaine des Abbesses qu’elles ont repris des mains expertes de Philippe Martin. Et, déjà, les deux sœurs, filles et petites-filles de vignerons, se sont fait remarquer des amateurs. A Echandens, le domaine, ancienne propriété de l’Abbaye cistercienne de Bellevaux, bénéficie d’un beau terroir pour ses...

Publié le 30/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Romaines des Frères Dutruy, à la gloire du gamay

Dans leurs domaines de Coppet et de Founex, les jeunes et talentueux frères Dutruy ont une affection particulière pour le gamay, qui est le cépage le plus planté chez eux. Ils en tirent deux vins rouges assez portés sur le fruit en entrée de gamme, un rosé plaisant, mais aussi un Grande Réserve qui doit redonner à ce cépage ses lettres de noblesse. Car le canton de Vaud, après avoir...

Publié le 03/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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